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胡勇
  • 胡勇

    胡勇

详细介绍

岳阳人, 湘菜烹饪名师、国家高级烹饪师、中国绿色厨艺大使、中国烹饪协会会员,乾隆石锅鱼创始人,乡土菜金牌得主,乡土菜国际大师。
        个人特长:本人精通湘菜,旁通粤菜川菜和淮扬,有企划、研发能力。有筹建几千平方米以上超大型酒店和管理百人以上超大型厨部经验、有成功企划筹备大型连锁餐饮企业的经验。熟知各部优秀人材。有建立厨部人材培训体系、有建立精品生产模式、有建立标准化出品体系的实践经历。有接受国际食品卫生管理标准HACCP体系的严格管理的经历。经过十多年研创有自己的特色菜肴并且组织了一帮有实力的专业厨师队伍。根据贵酒店及酒楼的实际需要.以个性包厨或者点厨都可以,为您带来湘菜最新最火爆的菜式,尽心为你进行成本控制,实现您所追求的合理利润率,为您带来实际可行的餐饮制度与管理模式! 从厨心得:无技则贫 ,无德则败,以技服人,以德服人,艺无止境,学海无崖,餐饮烹饪,与时具进.从厨经历:从农村走进城市,坎坷人生路造就了今天坚定不移的信念,立志要在餐饮界写下辉煌篇章,不想当将军的士兵不是好士兵,不想发展的厨师也不会是好厨师,从厨近十多年来经历了许多风风雨雨,坎坷人生。有过成功,也过失败,正所谓历尽艰辛。曾在全国烹饪大赛中获奖,第三界中国厨师节获得金牌,我坚信:以我优质的出品加上超前的管理和合理的定位,一流的服务,等于企业的成功!倡导5S-五常法:常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。勤于研发创新、饮食营养学、食健康、食环保、食绿色、食文化、食乐趣。。。。酒店厨房生产能否保证高效运行,出品的各类食品是否优质美味、稳定统一,则取决于行政总厨、厨师长的业务水平和管理能力;一个成功的行政总厨,不仅要有好手艺,创新精神,还要懂得有效的管理方法,管厨师、管设备、管节约、管成本、管安全——都需要有足够的经验和知识,如果不懂得高科技手段和管理方法,就算不上一个好的行政总厨。 厨房管理办法,餐饮质量管理,从某种意义上说,决定着宾馆的声誉和效益,厨房是餐饮的核心,厨房管理是餐饮管理的重要组成部分,厨房的管理水平和出品质量,直接影响餐饮的特色,经营的效益。 
      

相关评价

  • 2013-6-1 客户:匿名

    评价:本人更帅
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