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谭军
  • 谭军

    谭军

详细介绍

谭钧湘潭人,从厨12年,大型餐饮管理经验3年,2008年加入《湘厨厨房管理团队》现任行政总厨。
    从事烹饪工作十多年以来,先后任职于长沙,深圳,北京,广州,邵阳,娄底 江西,湖北等地各大酒店宾馆以及连锁酒店的厨师长,多次荣获:“烹饪大赛奖”“创新奖”被中国菜创新研究院评为“中华优秀厨师”。
   本人还有着较丰富的管理工作能力,不但厨艺精湛,且颇具厨德,不仅有拿手特色菜肴,而且还有敬业精神,与职业道德,及组织协调能力,更重要的的在不同的工作领域里都显示良好的工作素质。和格尽职守的敬业精神,为所工作的酒店带来了不少客源,与经济效益,得到了领导及顾客的一致好评。人往高处走,职业已不再是我的谋生手段,更重要的是实现自我价值,实现自己的梦想。
   本人爱好湘菜,旁通粤菜,川菜,在烹饪上有一定的造诣,通过多年的磨练和学习,研究出了自己的特色菜肴:传统湘菜,毛家菜,苗家山寨系列,山珍野味系列,擅长制作湖南农家土特风味。
   我个人认为:一个餐饮企业的成功之与发展,由产品服务和用餐环境的互动构成,提升为文化。所以湘菜产业的发展,必须从文化入手,突出餐饮文化打造湘菜大企业,在经营上要体现差异文化,一定要有自己的特色,做到“人无我有”在管理上应强调“精细化”“精益化”实现效益最大化等根本问题。我们将把做出湘菜的传奇特色为湘菜的拓展与提升注入新的理念,方法,活力,只有做出特色才能为湘菜赋予特色,才有生命力,拥有特色,才能走出湖南,面向全国走向世界。

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