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行业新闻

学厨之道

作者:管理员    来源:本站原创    时间:2013年10月23日    点击:2728
       学厨之道,当以多做为师,多看多想多品为道,没有人能够不做而徒手成技,不察不思而妄想成才,不品而知味;这种做的过程,就是熟能生巧的过程,谁都不可能速成;这种看与想的过程,就是领悟的和提高的不二法门;这种品味的过程,就是从知味、解味到调味的必经之道,不然,你如何知道什么是至味?又如何能调出美味?而今从厨者,多心态浮躁,急于速成,尚未会爬,就想起跑,终难成就! 从厨之道,当以勤为师,以练为道,没有勤学苦练,就不可能悟出技术的真谛。上班当研究出品,控制成本,把握质量,遵守店规,爱徒尊师,开发创新,市场调研,恪尽职守;下班当读书学习,上网交流,结交网厨,拓展视野,开辟通道,搜索资料。苦心励志,经营厨界朋友关系;修炼技术,把多才多艺多能当做目标! 精英大厨,当勇担责任,善于沟通,心态阳光,积极进取;将菜品当成人品来做,把厨艺当做爱情追求;每天进步一点,不断积累技术、积累人脉、积累经验,树立口碑,以诚待人,吃亏是福,关心小徒,传帮带举(推荐优秀中厨),整合菜品资源,开发特色项目,设计营销方案,搞活酒店经营。 为师之道,当立身修德,克己严徒。以授技传道为职责,以权金罗徒为羞耻。

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