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餐饮营销

现代时尚餐饮营销策略

作者:管理员    来源:本站原创    时间:2017年11月22日    点击:807

 

  湘亮餐饮管理公司对现代时尚餐饮营销的看法:要根据不同类型顾客的心理和行为特点,有针对性地提供超出他们的期望、令他们满意的服务,有针对性地使用不同的营销手段,这样可得到更好的回报。

 

            三、争取顾客的手段

            找到了餐馆的潜在顾客,那么如何接近他们?如何吸引他们前来用餐?有两套方法和三大计划可以使用:

 

            (一)、两套方法

            1、直效营销:在找准潜在顾客后,通过信函、电话等方式有针对性地与他们直接进行沟通交流,鼓励、刺激他们回应。直投广告、商业信函、会员制营销等都是直效营销的一种类型。直效营销最大的特点是能直接得到顾客的反馈、目标准、投入少、效率高,特别适合餐饮业和旅馆业等服务行业使用。通过直效营销能建立起一个顾客数据库,能增强企业对顾客的了解、沟通,提高顾客的忠诚度。

 

            2、人性化关系营销:在了解顾客心理和需求的前提下,通过各种各样富有人情味的内容和方式接近潜在顾客,与之建立并保持友好和有利的关系,逐渐培养一大批忠实的顾客。

 

            直效营销是形式,是手段;人性化关系营销是内容,是灵魂。将二者有机地结合起来,就形成了争取顾客的最好方法:通过富有人情味的方式与顾客直接进行沟通,目的是之其建立并保持有利的关系,从而使企业长期受益。

 

            上述两套方法可通过三方面计划来实施:

 

            (二)、三大计划

            1、顾客满意计划:选准目标顾客群,充分了解他们的需要,以可接受的成本提供超过顾客期望的服务。此计划的核心是:根据顾客的物质、精神及心理上的需要来打造酒楼的产品,通过提供各种附加服务来提高顾客的满意度。

            让顾客满意是做好市场营销工作的前提条件。

 

            2、新顾客开发计划:根据不同类型潜在顾客的特征,采取合适的方式同他们进行沟通,让他们对餐馆态度关系产生如下变化:知名→认可→心动→光顾,成为餐馆的新顾客。这是餐馆目前最主要的任务。

 

            3、老顾客滚动发展计划:得到满意服务的顾客会将他们用餐的酒楼及经历告诉给周围的人。这就是口碑传播。口碑传播往往是自发的、难以把握的,但其威力无比巨大。要通过各种巧妙的手段,让老顾客不断宣传天九豪,不断介绍新顾客。在有了一定数量的顾客后,老顾客滚动计划将发挥巨大的作用。

 

            四、成功的关键

            餐馆能否在竞争中获得成功,下面几个因素非常关键:

            1、是否能提供高附加值、让顾客满意的服务。

            2、是否有一套高水准、高效率的营销体系,包括方法和人才。

            3、意见领袖的支持:首先是三大系统的领导,其次是“三高”人士中的核心人物。

 

            兵法云:庙算多者胜。餐馆应充分调动各种资源,扬长避短,制定一套符合实际情况的营销战略,尽快建立竞争优势。站得高、看得远的企业,其发展如黄河入海,势不可挡。

 

 

         


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