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公司动态

做事先做人

作者:管理员    来源:本站原创    时间:2017年3月14日    点击:2206

一个月30天差不多一个礼拜在公司,其余时间都在跟公司合作的新旧酒店穿梭,会经常下到厨房。坚持亲自带队到每个合作的酒店,一起和团队研制新的菜品。和大多数的老总不同,黄亮给人的印象并不盛气逼人,他的表情始终是带着从容的笑意。说道自己投入心血创立的湘亮餐饮有限公司(下文简称湘亮公司)时,这个年方28的年轻人脸上全无其他年轻创业者的倨傲,只是淡淡的说,“看见公司发展不错,心里还是有优越感的”。

与饮食结缘

和大多数的中国家庭一样,黄亮的父母从小就对黄亮给予了希望,渴望他能够好好读书,出人头地。小时候的黄亮调皮,不爱读书,因为读书的事,没少挨妈妈的打。“小时候,不爱读书,可劲折腾,我妈很严格,每回看到成绩单都劈啪给我几巴掌。”从前黄亮觉得“爸爸袒护我,对我好,每回都会劝着我妈帮着我。”但现在他回过味来:“其实爸爸是默许妈妈打我的,如果他真不让我妈揍我,我妈是不会揍我的,这就是一个唱白脸一个唱黑脸。”

小时候的黄亮对学习没多大兴趣,但对吃却很有讲究。常带着一群小伙伴到地里挖了红薯烤着吃。有一回,挖红薯挖得满身是泥,回到家妈妈气得要拿鸡毛掸子打他,他理直气壮的说:“人是铁饭是钢,吃是人最重要的事,我这是为了这件重要的事付出的代价。”爸爸妈妈也忍不住的被人小鬼大的黄亮逗笑了。

真正与饮食结缘是在黄亮9岁那年。“那年我们家有个酒宴班,请来了一班厨师,当中有个老厨师,叫什么名我是记不得了,”黄亮回忆着,“我当时好奇怎么能做出这么美味的菜肴,跑去看那老厨师做菜,他教我认识了很多配料,我第一次知道原来辣椒还分那么多种类的。他跟我说,吃饭是人的头等大事,没有那个人能不吃饭,我们做厨子的就是要用自己的双手来制造出让人能够吃出幸福感的菜肴。”这句话,黄亮牢牢的记到今天,也正是这句话让黄亮有了做厨师的想法。

2000年的时候,大黄亮四岁的韩寒在教育界席卷了一场风波,此时的黄亮下定决心要学厨。爸爸妈妈的几番劝说,倔强的黄亮坚持要学厨。

拜师学艺

“师傅他对我有很高的期望,他说我有做厨子的天赋,当然那时候也没少挨过他的批评。”说起师傅舒灿锦,黄亮的脸上满是自豪。舒灿锦是国家级调师,只比黄亮大十一岁的舒灿锦把这个当时只有十六岁的少年看作了弟弟,手把手的教导。“师傅常说,做厨师的,一定要保证食品的安全,要用心去做每道菜,这样品尝者才能感受到你的心意。”黄亮说,“对每一道菜都用心这是受了我师傅的影响。”

工作经历

2004年的时候,黄亮开始了自己独立的厨师生涯。他的第一份工作是在温州的一家湘菜馆任厨师长。“那一年是我最辛苦的一年,刚开始的时候还有些生涩,但我本身是个很好强的人,我就觉得我肯定能做的好,那一年里,我逐渐的摸索出了管理厨房的要点,一切也就显得轻车熟路了。”也是在那一年,黄亮建立起了自己的厨师团队。

之后的五年,黄亮在酒楼工作的时候不断的吸取先进的厨房管理经验,使自己在厨房管理这方面有了丰富的经验。

2009年初,黄亮觉得厨房团队承接非常的有市场,于是他决定自己创业,创办一家专门输送厨师人才的公司。“当时身边的亲朋好友都劝我别搞,说创业辛苦还有风险。但你想想嘛,什么会没有风险,钱总不会从天上掉下来吧,况且这一块是我最熟悉的,我很有自信能搞好。”

创办湘亮

那一年,黄亮将湘亮团队组员成为湘亮餐饮管理有限公司。

“拉到第一个顾客的时候他还是不太信任我们的,觉得我们能不能做好。”黄亮回忆起自己的第一单生意,“当时我跟他说,您放心,这支团队如果您觉得不满意,我去给您当厨师,白干三年,不要工钱。对方一听觉得合算也就放心了,一个月没到,对方就找我签了订单,说这支团队他很满意。这是肯定的嘛,我们都是经过专业训练的。”

越来越多的顾客找上门,黄亮的成功在饮食界广为流传,当问及成功秘诀时,黄亮说,“哪有什么秘诀啊,我只记住14个字,尊重、平等、诚信、追求、务实、创新、卓越。对员工要尊重平等,这样团队才会有力量,对顾客要诚信,在生意上不讲诚信那绝对是失败的,公司要有追求,不要轻易满足,但同时要务实,不能好高骛远,至于创新和卓越,是我们饮食界一直所强调的。”


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