设为首页 | 加入收藏   腾讯微博

您好,欢迎来到湖南长沙湘亮餐饮管理有限公司! [请登陆], 新用户?[免费注册]

餐饮问题,湘菜网,湘菜厨师,湘菜厨师网,特色湘菜厨师,湘菜原料,餐饮管理,找湘菜厨师,长沙湘亮餐饮管理有限公司 新开餐饮策划   新开湘菜馆策划  开湘菜馆  长沙特色粉面馆加盟  新开湘菜馆设计 时尚餐馆设计 湘菜品牌加盟

当前位置:首页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻 >> 详细内容

行业新闻

什么是餐饮文化

作者:管理员    来源:本站原创    时间:2013年11月7日    点击:2020
    吃是每个人都要做的事,对于餐饮文化也有很多的讲究,那么究竟什么样的才叫做餐饮文化呢?下面就由长沙湘亮餐饮来给我们详细介绍一下。
  餐饮文化是一个广泛的概念,人们吃什么,怎么吃,吃的目的、吃的效果、吃的观念、吃的情趣,吃的礼仪,都属于餐饮文化范畴,它贯穿于企业经营和饮食活动的全过程,体现在各个方面、各个环节之中,一般来说,主要有以下一些内容。
  一、菜品文化。这是饮食文化的基础,人们享受饮食文化,要通过食物这个载体去实现。我国饮食文化源远流长,历史上早有“八大菜系”之说,各派菜系覆盖范围比较广。
  二、小吃文化。最具民族特色和区域特色,最具食文化韵味的一种民族文化。人们通过小吃可以领略民间饮食的古朴醇厚的文化底蕴。
  三、庭席宴会文化。这是一种社交文化,是饮食文化的综合体现。它的文化品位最高,文化含量最大,最能反映企业的文化档次。如代表满汉文化的“满汉全席”,代表清代文化的“随园菜”,代表红学文化的“红楼宴”等。
  四、餐厅文化。这是一种环境文化,餐厅的装饰、布置、风格、情调、都会给客人留下深刻印象,而且是第一印象。如热带雨林餐厅体现的是一种回归自然的餐厅文化。餐厅中茂密的森林、丛丛的灌木、鸟语花香的绿色世界,让人如置身于原始自然的热带雨林之中。
  五、服务文化。这是一种形象文化 - 人的形象文化。服务员是代表企业为客人服务的“大使”她们的装束打扮、服务动作、神态气质都反映企业的形象。如北京 ABC 就是一家以特色服务为主题的餐厅, ABC 的服务生与调酒师都是魔术师,经常以谐趣的表演为客人服务,目的是为客人营造一个轻松而又愉快的进餐环境。
  六、营销文化。这是一种企业文化。它体现企业的经营理念、宗旨、特点以及营销策略、方式等等,是企业包装和推销自己、赢得市场的重要手段。
  对于这六点,各自都有各自丰富的内涵,值得去认真全面的探索。其实,同时一般的饮食文化内容并不止这些,像酒文化、茶文化也属于饮食文化。我们仅从以上几个领域就可以看出,饮食文化品位上去了,可以提高企业的知名度,增加客源。文化品位的提高,可以相应地甚至超额地提高产品和服务的附加值,为企业带来更大的效益。

用户评论

用 户 名:
评论内容:
(100字以内!)
验 证 码: 图片看不清?点击重新得到验证码
 
收缩
  • 电话咨询

  • 13973190687
  • 扫一扫关注
  • 二维码