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解决方案

餐饮企业 如何做好筹备工作

作者:管理员    来源:本站原创    时间:2013年11月4日    点击:2422

    对于一个餐饮企业,前期的筹备工作是相当关键的,在筹备上做完善了,那么就说明你在这个餐饮企业已经成功了一半了,下面就让长沙湘亮餐饮管理公司的黄总来给我们介绍一下餐饮开业筹备的工作吧! 
  从目前餐饮开业筹备主要有这么几项工作: 
  第一条线是厨房 
  这是餐饮企业的生产线,是出核心产品的地方,必须确定核心产品是什么、主打方向在哪、如何组织、如何管理、如何运转。一个餐馆想聘用几个能做菜的一般水准厨师或技术熟练技术工比较很容易,燃而要真正找到即能烹饪一手好菜,又能管理厨房的厨师长,并且达到德才兼备则是十分困难的。由于目前人们消费理念的改变和提高,吸收了各地的饮食文化,包括西方文化使餐饮迅速发展,而厨师行业的文化程度又相对较底,使得他们在转变观念上有些跟不上,而筹备期间厨房的具体工作又相当的复杂,其中也包括了厨房的设计、产品的设计等。 
  第二条线是管理 
  科学完整的餐饮管理一般分三个层次:餐厅领班、厨师为基层管理者,他们对餐厅的经营起最直接的作用;部门经理、厨师长、财务主管等属于中层管理者;经理是高层管理者;
  第三条线是营销宣传 
  1、传单:传单的主要作用是初步让更多消费者了解餐馆的经营特色和基本活动,它的优点是成本不高,但是直观效果不太好。在各大商业街、商场门口、大型住宅去散发。 
  2、布标:布标的作用主要是给餐厅以及附近主要地段附近的消费人群教直观的印象。它的优点是给消费者指定了具体位置的一个标志。 
  3、气球:气球的宣传作用主要是为了烘托气愤、增加喜庆氛围,主要在餐厅附近悬挂。 
  4、报刊:报刊可以让更多的消费者了解和认识餐厅,但起广告费较高,应认真考虑其成本以决定广告次数。 
  5、宣传品:宣传品主要是赠送给嘉宾以及重要客人的小礼品,由于营销人员在开业前需要拜访顾客时以及在开业当天赠送给嘉宾。宣传品的设计也非常重要,我们要根据所针对的消费群体工作、休息、以及娱乐和年龄进行分析,看他们从不同的角度需要什么,设计的礼品必须小巧精美、具有实用性、收藏性、容易携带和经常能看到的东西,甚至具有收藏性,到时企业发展到一定程度时,还具有相应的价值。 
  6、电视:电视主要是给客户以直接的广告接触,使在视觉、听觉上流下最深刻的印象,达到广告宣传目的。他的优点是可以从视觉、听觉上给人一种非常直观的一种宣传媒体,但是他的费用是比较高的。 
  7、网络也是现代企业的一种宣传模式,随着电脑的普及,我国人们家中都具备了电脑。 
  8、公交车(车身广告和车票广告) 
  营销方案是多种多样的,千奇百怪,往往在使用都是相互弥补使用,单独一个方案也不会有非常良好的效果,只有根据自己针对的消费群体和资金情况来决。
      长沙湘亮餐饮有着一套完善的餐饮酒店厨房管理方案,历年来为全国各个地区的酒店餐饮店提供最优秀的管理团队,最专业的湘菜厨师,不断是个大餐饮店节约了大量的厨房成本,同时专业的厨艺也引来了一批批新客户。
 

 


 


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